Pubblicato a dicembre 2017 sui Quaderni dell'Agricoltura n. 93. A partire dai dati sui consumi diffusi da alcuni istituti nazionali, l'articolo delinea le principali tendenze in atto nel segmento agroalimentare e le possibili strategie e opportunità per le aziende agricole piemontesi
A dieci anni dalla sua comparsa, la crisi economica ha lasciato segni evidenti nella nostra società. L’Italia del 2017, descritta dal Rapporto Coop attraverso un’analisi molto dettagliata dell’evoluzione del carrello della spesa, mette in evidenza alcune tendenze che si sono rafforzate nel decennio trascorso. Ne emerge una nazione segnata da grandi (e gravi) divari: sono infatti aumentate le differenze tra ricchi e poveri, tra nord e sud e soprattutto tra vecchi e giovani. La crisi ha determinato per molte famiglie un aumento dell’incertezza e dell’instabilità economica, favorendo anche l’insorgere di ansie e paure, in particolare quelle legate ai grandi mutamenti sociali e ambientali che hanno caratterizzato gli anni recenti. Queste problematiche hanno colpito soprattutto le fasce più deboli e stanno facendo emergere nei consumatori nuove necessità.
di Stefano Cavaletto
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